Фасовка томатной пасты в саше пакет

Одним из важнейших, практически повсеместно распространенным продуктом, пригодным к консервированию любого вида является такая плодоовощная культура как томат. В плодах томата содержится большое количество сахаров, кислот, каротина, витамина С. Томаты по праву занимают одно из ведущих мест среди огромного ассортимента плодоовощных консервированных продуктов, являясь основным неотъемлемым компонентом закусочных, заправочных, рыбных, мясных консервов. Они же служат неприменным ингредиентом в разнообразных рецептурах соусов, гарниров, первых и вторых обеденных блюд. Из томатов производятся томатные паста , сок , пюре, соус. Отличаются они содержанием сухих веществ, в частности томатный сок должен иметь не менее 4,5% сухого вещества, томат-пюре от 12% до 20%, томат-паста от20% до 40%.

Основной продукцией томатного производства служит концентрированная томатная паста. Промышленное изготовление томатной пасты не требует особенных затрат и состоит всего из двух ингредиентов - томатов и соли. Процесс получения конечного продукта можно разделить на несколько технологических этапов:

1. Мойка;
2. Инспектирование (отбор непригодных плодов к переработке с дополнительным очищением);
3. Дробление( резка) с семяотделением и протирка, полученной массы в гомогенизированную субстанцию;
4. Выпаривание до нужной консистенции (содержание сухого вещества 20%-40%);
5. Добавление соли (масса соли составляет 10% от массы пасты);
6. Подогрев томатной пасты до температуры 80° - 94° С;
7. Фасовка в стеклянную, металлическую или другую тару (упаковку).

Многие производители фасуют томатную пасту в стеклобанку 0,5л для широкой продажи в торговой сети, но в настоящее время актуальной стала расфасовка продукта в гораздо более привлекательную, небьющуюся, удобную к хранению, транспортировке и применению упаковку. Как известно, удобная, экономичная, привлекательная, несущая информацию упаковка пищевых продуктов являясь важным критерием высокого спроса, несет на себе ряд важнейших функций – защитную, санитарную, рекламную. Эстетичность, эргономичность, качество и информативность упаковки служат движущей силой подталкивающей потребителя к покупке. Отличным решением упаковки небольших весовых категорий (от 70 до 350гр) является расфасовка томатной пасты в саше пакет или в пакеты дой-пак.