Производство смесей для приправ

Смешанные специи гомогенизируются – очищаются от редких ароматов и в готовом виде перерабатываются для производства колбас, маринадов, кетчупа, начинок для пиццы, готовых блюд, замороженных и консервированных продуктов.

Фабрики специй предлагают широкий ассортимент продукции, который выходит за рамки специй, смесей специй и пряностей. Он включает в себя все, что необходимо для пищевой промышленности, даже порошкообразные закваски для производства колбас. Стабилизаторы для маринадов, соусов и напитков также входят в ассортимент. Машины для смешивания таких сложных порошков должны быть универсальными и иметь первоклассный гигиенический дизайн. Миксер Amixon® обеспечивает мягкую гомогенизацию или, при необходимости, интенсивную деагломерацию при повышенной энергетической нагрузке.

Новый конический смеситель amixon® (полезной вместимостью 3,5 м³) был успешно введен в эксплуатацию. С производственной бригадой были проведены практические занятия по инструкциям по эксплуатации и технике безопасности. Теперь новый смеситель передан в ведение руководства производства.

Смеси специй гомогенизируются, обогащаются жидкими ароматизаторами и доводятся до готовности для производства колбас, маринадов, кетчупов, начинок для пиццы, готовых блюд, замороженных и консервированных продуктов. В смесителе Amixon ® высоковязкие жидкие компоненты, такие как масло, жир, лецитин, экстракт специй и сироп, распределяются микротонко в соли, декстроге или производном зерне. Этот процесс сопровождается интенсивной деагломерацией. Сушеные овощи – воздушно-высушенные или сублимированные, а также заметные специи, добавленные на завершающем этапе и особенно вмешиваются деликатно. Полученная смесь полностью отвечает требованиям качества: однородная, сыпучая, беспылевая. Зрительно пряности выглядят естественно и аппетитно свежими.

Конические смесители Amixon обеспечивают безупречное качество смешивания. Это касается практически всех сухих, влажных и мокрых продуктов. Кроме того, степень заполнения может изменяться от примерно 10% до 100%. Один и тот же смеситель может мягко гомогенизировать, но также интенсивно деагломерировать при повышенной энергетической нагрузке. Смесители могут опорожняться до высокой степени. Особенно с запатентованной системой ComDisc® степень опорожнения остатков достигает 99,99%.

Смесители Amixon® могут быть изготовлены по желанию как стерильные аппараты в стойком к давлению и вакуумном исполнении. Натуральные продукты, зараженные нежелательными микроорганизмами, можно обработать паровой стерилизацией. Таким образом, нагрузка на микробы может быть значительно снижена.

Новый конический смеситель Amixon ® успешно введен в эксплуатацию и затем передан в управление производством.

До этого времени вышеупомянутая компания по производству смесителей эксплуатировала только прецизионные смесители с горизонтально установленными валами смесителя. В ходе текущего расширения завода было решено приобрести показанный выше конический смеситель amixon ® (смесительный вал вертикально) с полезной емкостью 3,5 м³. Для проведения испытаний компания amixon ® смогла предоставить конические смесители объемом 400 и 2000 литров. Сразу стало возможным повторить все результаты смешения, ранее достигнутые в горизонтальном смесителе. Визуальный вид, плотность насыпи, интенсивность цвета, поведение потока, гранулометрия, свойства во время фасовки, стабильность в упаковке и другие характеристики.

Интересно, что операция смешения с помощью нового смесителя может улучшить некоторые группы продуктов. Это особенно актуально для сложных композиций, содержащих большое количество жидких добавок. Антислеживатели не применяются. Таким образом, можно улучшить сыпучесть продукта и предотвратить заметное повышение температуры даже летом.

Однако наибольшее преимущество заключается в том, что конический смеситель amixon® позволяет готовить высокие концентраты и премиксы в том же аппарате – с соответствующим низким уровнем заполнения.

Испытание в AM 400. Amixon® придает особое значение пилотному этапу в техническом центре. Здесь происходят процессы смешения. Таким образом, мы поддерживаем вас на этапе разработки продукции. amixon® имеет главный испытательный центр в Падерборне (Германия). Остальные центры тестирования расположены в Японии, Таиланде, Корее, Китае, Индии и США.

Контакты:
+38 (044) 465 52 01
+38 (050) 326 44 87
+38 (067) 404 80 90
E-mail: info@gvp.com.ua

© Copyright by amixon GmbH