Что будет в тренде пищевой промышленности в 2024 году?

Мир пищевой индустрии постоянно развивается, и производители ищут новые пути и вкусы, чтобы поразить привередливых потребителей.

По данным исследования Whole Foods Market, который уже 9 лет изучает тренды, определяющие развитие рынка еды, на 2024 год, топ-трендами станут гречка, растительные морепродукты и кофе с грибами.

В новом году в тренде будут продукты, содержащие больше овощей, а также бренды, производящие продукцию с меньшим потреблением воды.

Аналитики указывают, что с ростом инноваций "вернется растительная кухня". Новые белковые продукты на основе грибов, орехов, темпов и бобовых станут альтернативой мясу. Также в приоритете будут бренды растительных морепродуктов, демонстрирующие улучшенный вкус и текстуру, конкурируя даже с настоящими.

Немалое развитие приобретают напитки с кофеином. Производители добавляют в кофе и энергетические напитки грибы, пробиотики и другие растительные добавки для большей пользы для здоровья. Грибной кофе – это ничто иное, как обычный кофе, смешанный с чистым экстрактом грибов. У этого напитка нет вкуса грибов, а наоборот – выделяет богатый кофейный вкус. Рецепт грибного кофе появился в Финляндии, когда во время Второй Мировой войны была острая нехватка кофе. В то время в напиток добавлялись грибы чага. Интересно, что в мире растет популярность гречки из-за ее высокого содержания белка, углеводов и клетчатки, а также отсутствия глютена и поддержания здоровья.

Похоже, что кроме здоровых продуктов, потребители также оценивают их экологичность. Бренды акцентируют внимание на сохранении воды, и потребители реагируют на это. Растет популярность сухих шампуней и стиральных средств, а также воды из обычно выбрасываемых фруктовых отходов.

Контакты:
+38 (044) 465 52 01
+38 (050) 910 41 42
+38 (067) 404 80 90
Facebook: Gvp Equipment Solutions
Instagram: Gvp Instagram
LinkedIn: Gvp LinkedIn