Що буде в тренді харчової промисловості у 2024 році?

Світ харчової індустрії постійно розвивається, і виробники шукають нові шляхи та смаки, щоб вразити вибагливих споживачів.

За даними дослідження Whole Foods Market, який вже 9 років поспіль вивчає тренди, що визначають розвиток ринку їжі, на 2024 рік, топ-трендами стануть гречка, рослинні морепродукти та кава з грибами.

У новому році в тренді будуть продукти, що містять більше овочів, а також бренди, які виробляють продукцію з меншим споживанням води.

Аналітики вказують, що із ростом інновацій "повернеться рослинна кухня". Нові білкові продукти на основі грибів, горіхів, темпе та бобових стануть альтернативою м'ясу. Також в пріоритеті будуть бренди рослинних морепродуктів, які демонструють покращений смак і текстуру, конкуруючи навіть зі справжніми.

Неабиякого розвитку набувають напої з кофеїном. Виробники додають у каву та енергетичні напої гриби, пробіотики та інші рослинні додатки для більшої користі для здоров'я. Грибна кава – це ніщо інше, як звичайна кава, змішана з чистим екстрактом грибів. Цей напій не має смаку грибів, а навпаки – виділяє багатий кавовий смак. Рецепт грибної кави з'явився у Фінляндії, коли під час Другої Світової війни була гостра нестача кави. У ті часи у напій додавались гриби чага. Цікаво, що у світі зростає популярність гречки через її високий вміст білка, вуглеводів та клітковини, а також відсутності глютену і підтримку здоров'я.

Схоже на те, що, окрім здорових продуктів, споживачі також оцінюють їхню екологічність. Бренди акцентують на збереженні води, і споживачі реагують на це. Зростає популярність сухих шампунів та пральних засобів, а також води із фруктових відходів, які зазвичай викидають.

Контакти:
0 800 330 448
+38 (044) 465 52 01
+38 (067) 404 80 90
Facebook: Gvp Equipment Solutions
Instagram: Gvp Instagram
LinkedIn: Gvp LinkedIn