Вакуумный миксер гомогенизатор для приготовления майонеза, соусов, эмульсий
В технологии приготовления качественных смесей, как жидких, вязких, пастообразных, гелеобразных, так и сухих, в виде смеси порошка часто используют процесс гомогенизации.
Что это такое и чем производится? Гомогенизация, по существу – это процедура смешивания, перемалывания двух и более компонентов в среде, при котором уменьшается степень неоднородности распределения веществ по объему данной среды. Для выполнения этого процесса служит миксер гомогенизатор. Было замечено, в разреженном воздухе, а еще лучше в вакууме возрастает стабильность получаемого продукта, исчезают нежелательные химические реакции, такие как окисление. При вакуумировании ускоряется процесс приготовления продукта, гомогенизация проходит при более низкой температуре, в конечном итоге получается более пластичный, менее подверженный порче, однородный по составу, годный к упаковке продукт. Гомогенизаторы получили функцию вакуумирования.
В настоящее время вакуумные миксеры гомогенизаторы имеют широчайший спектр применения в различных отраслях промышленности – химической, фармацевтической, косметической, пищевой.
Процессы выполняющиеся вакуумным миксером гомогенизатором делятся на: - вакуумирование (удаление воздуха); - смешивание (равномерное распределение и циркуляция продукта, не допускающие пригорания продукта и обеспечивающие равномерный нагрев); - гомогенизацию ( процесс обеспечивающий необходимую величину частиц в продукте, делающий его более стабильным и устойчивым к расслаиванию); - нагрев и охлаждение (уменьшает время технологического процесса, позволяет производить плавление, смешивание, охлаждение). Конструкция гомогенизатора состоит из станины, рабочего цилиндрического, опрокидывающегося резервуара, рубашки с двойными стенками, перемешивающего устройства с тефлоновыми скребками, электропривода ( в разных модификациях от 0,75 кВт до 4 кВт), вакуумного насоса (от 0,4кВт до 4 кВт), механизма подъема крышки с масляным насосом, нагревательных элементов различной мощности (от 6 кВт до 32 кВт), гомогенизирующей турбины 3000 об/мин, клапанов всасывания сырья и выпуска готовой продукции, системы охлаждения холодной водой, смотровых окон, сенсорной панели управления. Возможна установка дополнительных систем и механизмов, таких как система очистки моечными головками, контрольные весы, система нагрева паром, система сигнализации.
Вакуумные миксеры гомогенизаторы обладают несомненными преимуществами: высокой надежностью, продолжительным сроком эксплуатации, достаточно высокой производительностью, устойчивостью к высоким температурам, соответствием санитарно-гигиеническим нормам, использованием средств контроля и автоматики, позволяющих исключить «человеческий фактор» и предотвратить брак в работе.
В ряду широкой линейки вакуумных миксеров гомогенизаторов необходимо выделить оборудование производства компании «AXOMATIC». Все производимые модификации гомогенизаторов выполнены с использованием передовых технологий и специально разработаны для производства разнообразнейшей продукции различных отраслей промышленности. Многовариантность производимой продукции на данном оборудовании, делают приобретение гомогенизатора надежным, защищенным, рентабельным вложением средств. Выбрать и купить вакуумный миксер гомогенизатор можно, обратившись к специалистам нашей компании «GVP Equipment Solutions».
