Виробництво хліба із замороженого тіста
Підібрати обладнання для виробництва хліба із замороженого тіста. Устаткування має відповідати міжнародним стандартам якості.
- створення лінії по роботі з тестом;
- збільшити продуктивність машин з виробництва хліба із замороженого тіста;
- дбайливе зберігання сировини (тіста);
- зміна рецептури випікання.
Заморожені хлібобулочні вироби належать до нових видів продукції для споживача. А головна перевага такого роду продукції полягає у тривалому терміні зберігання (заморожене тісто для хліба може зберігатись до року). Варто відзначити і швидке випікання хліба для його продажу кінцевому споживачеві. У замороженому вигляді хліб надходить у стані напівфабрикату, і для його приготування потрібна лише наявність спеціальної печі.
Характерною особливістю для ринку заморожених хлібобулочних виробів є зміна та розширення асортименту продукції. Приблизно 20% ринку заморожених продуктів посідає заморожений хліб (багети, батони, булки, чіабатта).
Технологія виготовлення заморожених хлібопродуктів проходить через усі традиційні стадії такі як заміс, бродіння, потім подальший поділ та формування.
Зважаючи на всі умови, а також технічне завдання від замовника, як рішення наша команда запропонувала обладнання для виробництва хліба із замороженого тіста від фірми AZO. Перше на що ми звернули увагу замовника це на високоякісне та надійне обладнання, яке прослужить дуже довго.
При підборі обладнання було враховано такі тонкощі: автоматизація порошкоподібних сипких компонентів, що зберігаються в бункерах, пріоритетом при проектуванні цього обладнання було скорочення ручних маніпуляцій за участю дрібних та середніх компонентів. Вакуумні конвеєрні ваги розташовані над місильними лініями та забезпечуються як насипними, так і заздалегідь зваженими дрібними та середніми компонентами. Насипні обсяги зберігаються в бункерах, що подаються безпосередньо з бункера-цистерни з використанням конвеєра під тиском. Дозують шнеки використовуються для вивантаження зі сховищ. Малі та середні компоненти всмоктуються через комбіновану станцію розвантаження біг бегу і пакета в кільцеві ємності, що подають.
Також вдалося вирішити завдання щодо збільшення продуктивності всієї виробничої лінії.
- високі стандарти якості та ефективність;
- швидка зміна рецептів;
- дбайливе зберігання та захист сировини;
- відповідність міжнародним стандартам;
- вакуумна система зважування з трьома функціями: одночасне транспортування, дозування та точне зважування;
- мінімальне виробництво пилу.
Azo Solids
Протягом ось уже 70 років компанія «Azo Solids» є лідером у сфері автоматизації процесів обробки сировини для харчової, фармацевтичної та хімічної промисловості, а також виготовлення полімерів. Інноваційні розробки компанії започаткували модернізацію в галузі обробки сипких матеріалів, пневматичних конвеєрів та автоматичних змішувачів.
Azo Solids є експертом у галузі надійного зберігання, розвантаження, просіювання, транспортування, дозування та зважування сировини у виробничій та збутовій логістиці. Від великогабаритних до мінімальних вантажів, від концепції безпеки та оцінки виробничого ризику до встановлення систем «під ключ».
AZO є світовим лідером у галузі виробництва систем для завантаження змішувачів. Автоматизація процесів обробки сировини – це сфера AZO, яка протягом 70 років допомагає людям полегшити виробничі процеси.
