Досягнення у розвитку технологій виробництва дитячого харчування
Останнім часом було здійснено чимало проривів у сфері виробництва дитячого харчування. Важливо забезпечити для повноцінного зростання малюків комфортні умови. Вивчається склад материнського молока, знання про нього стають повнішими, що позначається на якості виробництва сумішей для годування малюків. Виробники харчування для немовлят несуть відповідальність за виробництво продукції. Тому вони мають використовувати сучасне обладнання, використати останні наукові досягнення. Можна виділити три основні досягнення в цій сфері, які були здійснені нещодавно. Правильно проведена гомогенізація дитячого харчування дуже важлива.
Модифіковані синтетично олігосахариди
Грудне молоко складається з безлічі компонентів, серед яких жири, лактоза та олігосахариди. За обсягом у складі молока вони на третьому місці. Вони не засвоюються немовлям, але відіграють важливу роль пробіотиків. Було проведено чимало досліджень, які довели виконання ГМ різних функцій:
- Ефективність усунення патогенів.
- Забезпечення додаткового захисту слизових оболонок.
- Зміцнення імунної системи малюка.
Сучасна біоінженерія використовує нові методи, які дозволяють синтетично виготовляти понад п'ятнадцять різноманітних олігосахаридів, які застосовуються у виробництві дитячого харчування. Ферментація дозволяє зробити цей процес рентабельним. Тому олігосахариди у дитячому харчуванні використовуються активно.
Унікальні технології вилучення мембрани з жирових молочних глобул
Жирові глобули є важливою частиною відповідної фракції грудного молока. Мембрана має унікальний склад, тому що її компоненти регулюють клітинну проліферацію. Також вони виконують такі функції, як регулювання абсорбції холестерину, перебіг запалень.
Більшість дитячих сумішей виготовляється з молока корів, у яких також містяться такі мембрани. Але ще нещодавно їх не було у складі дитячого харчування, бо гомогенізація та пастеризація руйнують їхню структуру. Інноваційні мікрофільтраційні методи дають змогу отримати з коров'ячого молока, яке не піддається процесу пастеризації, зберігати важливі компоненти для додавання до дитячих сумішей.
Здорова мікробіота кишечника
Через штучне вигодовування, яке стає дедалі популярнішим, активного використання антибіотиків важливі кишкові бактерії можуть знищуватись. У розвинених із промислової точки зору країнах ця проблема дуже поширена. Багато молодих матерів таких паличок вже немає в організмі. Відповідно і дитина не отримай їх природним шляхом. Вчені розробили спеціальні пробіотичні добавки, які використовуються у виробництві дитячих сумішей, що дозволяють забезпечити розвиток потрібної мікрофлори в кишечнику. Це особливо впливає на мікроклімат в кишечнику, який може залишатися здоровим протягом життя. Сучасні технології дозволяють значною мірою підвищити рівень якості виробництва та ефективності дитячого харчування.
