Машина для ультразвукової нарізки сиру Selvex SDM
Машина для ультразвукової нарізки Selvex з круглими лотками розроблена для нарізування кіл сиру на порції під відповідним кутом. Ця машина може бути обладнана 1 або 2 різальними лезами і, залежно від продукту, може досягати швидкості до 80 циклів на хвилину.
Ця машина підтримує кілька різних типів нарізування продуктів:
- нарізка з фіксованою вагою: визначається за вагою або відповідним модулем (3D або X-промені). Цей спосіб нарізки відповідає європейським стандартам якості TU1/TU2
- нарізка зі змінною вагою: виконується виходячи із заданого кута нарізки
- нарізка з змінною вагою, що обчислюється: визначення ваги з розподілом порційної зміни ваги; цей спосіб нарізки відповідає європейським стандартам якості TU1/TU2.
Ультразвукова технологія.
Для ультразвукової нарізки використовується спеціальне лезо – сонотрод, що вібрує з частотою від 20 до 30 кГц, що забезпечується за рахунок ультразвукового генератора. Як наслідок, сонотрод виступає як зворотно-поступально рухомий нож, що здійснює 20 тисяч рухів за 1 секунду.
В результаті суттєво знижуються необхідні для нарізки зусилля, а забруднення продукту зводиться до мінімуму. Ця технологія особливо добре підходить для нарізання крихких продуктів.
- різання різних форматів можливе без заміни лез;
- машина для нарізки оснащена круглими лотками (на яких знаходяться продукти, що розрізаються), виготовленими зі спеціального матеріалу, стійкого до впливу лез;
- 15-дюймовий кольоровий сенсорний дисплей дає повний доступ до інструкцій з роботи та інформації про дефекти, налаштування форматів та запису в пам'ять різних форматів;
- можливість очищення пристрою під високим струменевим тиском.
| Мірний крок | від 60 до 80 циклів/хв. (залежить від продукту) |
| Діаметр продукту | від 100 мм до 440 мм |
| Максимальна висота продукту | 135 мм |
- ультразвукової нарізки сиру.
Обладнання для автоматизації Selvex
Компанія «Selvex» спеціаліст у концепції та виробництві індустріальних машин із нарізки сиру на частини. Є одним із світових лідерів у цьому сегменті.
Автоматична машина з нарізки на порції, застосовуючи ультразвукову технологію, дозволяє розрізати цілий блок сирних, м'ясних, кондитерських продуктів на бруси, слайси та бруски. Використовуючи технологію моделювання перед нарізкою та зворотний зв'язок з динамічними вагами на вузол нарізки, дана машина забезпечує стовідсотковий результат на виході порцій з фіксованою вагою.
Однією з головних переваг обладнання Selvex є мультиформатність та очищення обладнання під високим тиском води.
